Сбитен - байыркы орус суусундугу. Илгери аларды дүкөндөрдө гана эмес, көчөлөрдө деле сатышчу. Азыр майрам учурунда гана болбосо, аны сатыктан табуу кыйын.
Сбитендин үч негизги түрү бар:
1. Классикалык рецепт. 100-150 грамм бал, бирдей көлөмдөгү шекер, лавр жалбырактарынын бир нече жалбырагы, гвоздика, имбирь, мускат жаңгагы жана корица кайнак сууга кошулат (литрине). Мунун баары он мүнөт кайнатылып, андан кийин чыпкаланат.
2. Жалбыз менен сбитен. Бардык эле ингредиенттер катышат. Жалбыз бир аз өлчөмдө кошулат.
Сбитндин ушул эки түрүн ысык тейлешет, андыктан кышкы каникулда көп сатышчу. Алар көчөдө эле тамак жасап жатышты. Ал жылытуу жөндөмүнө гана ээ болбостон, суукка каршы күрөшүүнүн мыкты каражаты болуп саналат. Ооруп жаткан адам уктаар алдында кружка сбитня ичиши керек.
3. Муздак сбитен. Кайнак сууга бал, хоп жана корица кошуп (бир литрге). Жарым сааттай кайнатыңыз, андан кийин чыпкалап муздатыңыз. Кайноо учурунда ак көбүк пайда болушу мүмкүн. Ал алынып салынышы керек.
Үчүнчү түрү ысык мезгилде ичүү үчүн идеалдуу. Көбүнчө аны өздөрү менен кошо чөпкө алып кетишчү. Муздак сбитен суусундукту кандыруучу жана кубаттандыруучу нерсе. Заманбап газдалган суусундуктарга альтернатива боло турган идеалдуу суусундук. Аны чоңдор гана эмес, балдар дагы жакшы көрүшкөн. Бирок, муздак сбитти көп ичсеңиз, бир аз мас болуп калсаңыз болот. Баса, сбитен кандайдыр бир деңгээлде эритилген винону эске салат.
