Белгилүү болгондой, индиялыктардын сүйүктүү тамактары - бул күрүч тамактары, ошондой эле жашылча-жемиштер. Ошого карабастан, Индияда жакыр адамдар дагы деле болсо кез-кезде эт жешет, супермаркеттерде мыйзам боюнча тыюу салынган уй этин да коопсуз сатып алса болот.
Эмне үчүн Индияда эт сейрек жешет
Индиялыктар вегетарианчылыкты эң мыкты диета деп эсептешет, бул бир жагынан Индиянын калкынын 80% ы колдонгон иудаизм динине тыюу салынгандыктан жана көпчүлүк орточо жарандардын кирешесинин төмөндүгүнөн.
Ошондой эле кымбат баалуу супермаркеттерде соода кылууга мүмкүнчүлүгү жок туристтер күрүч, жашылча-жемиштерден турган Индиянын салттуу тамактарын жегенди жакшы көрүшөт. Неге? Индия өтө жакыр өлкө экендигине карабастан, туристтер үчүн сөзсүз плюс жана бул жерде тамак-аш арзан болгону менен, көчөлөрдө да, арзан ресторандарда да орун алган антисанитардык шарт мындай арзандыктан баш тартууга түрткү берет.
Индиялыктар үчүн тамак-аштын санитардык талаптарга жооп бербеген шарттары көп кездешет, анткени алар толугу менен көнүп калышкан, бирок бул туристтерди таң калтырышы мүмкүн. Көбүнчө ушундай шартта эт сатылат жана даярдалат.
Индиянын базарларында кандай эттерди кездештирүүгө болот
Индияда тоокторго эң көп суроо-талап бар - аларды базардан эле өлтүрүп, сатып алуучуга жулуп алган өлүктү беришет. Бирок орточо кирешеси бар жергиликтүү тургундар тооктун этин сейрек учурларда гана майрамда алышат.
Козу - Индияда дагы бир кеңири таралган эт. Аны айына бир жолу, андан кийин бир аз гана сатып алышат. Адатта, мындай эт үзүлгөн сөөктөрдүн калдыктары менен берешендик менен «даамдуу» болот. Аздыр-көптүр жакшы эт алуу үчүн касапчы менен жакшы мамиледе болуу керек деп эсептешет.
Индияда кандай этке тыюу салынган
Уй эти
Индиянын көптөгөн штаттарында малдын эти мыйзам боюнча тыюу салынган. Хиндилердин жана Заратуштранын жолдоочуларынын арасындагы уй - касиеттүү жана терең урматталган жаныбар болгондуктан, аны өлтүрүү мыйзам тарабынан жазаланат (абакта "күркүрөсөң" да болот). Бирок, Индиядагы уйдун этин дагы деле болсо жеп жатышат - Кераладагы мусулмандар, христиандар жана индустар (Индиянын түштүк-батыш штаты).
Чочко
Буга негизинен, чочконун этин арам тамак деп эсептеген өлкөдө жашаган мусулмандардын таасири таасир эткен.
Ошондой эле иудаизмде эттин төмөнкү түрлөрүн колдонууга болбойт:
- жарганаттын эти;
- аюунун эти;
- балыктардан тышкары дээрлик бардык деңиз азыктары;
- иттин эти;
- амфибиялар жана сойлоочулар;
- пилдин эти.
Мындан тыянак чыгарсак болот: адатта Индияда тооктун, козунун, кээде уйдун этин жешет.
