Александр Кислицын - бул ресторанда жана мейманкана бизнесинде чоң тажрыйбасы бар кесипкөй кондитер ашпозчусу. Анын жумушчу арсеналында кондитердик азык-түлүктүн бардык багыттары бар, атап айтканда: таттуу десерттерди, дизайнер тортторду, чыгармачыл тортторду, таттуулардын чоң ассортименти, жарашыктуу жасалгалоо жана башкалар.
Мындан тышкары, ал VIP Masters кулинардык студиясын негиздеп, өзүнүн туулуп өскөн Краснодар шаарында эки кондитердик кафе ачкан. Студияда ал жаш кондитерлерге өзү билген нерселерди үйрөтөт жана буга чейин Россиянын, КМШнын, ал тургай дүйнөнүн ар кайсы бурчунан келген жүздөн ашуун студентке сабак берген.
Анын үстүнө, бул жалпы бир эле курс эмес, төмөнкү багыттар боюнча бир нече программа: башталгыч кондитерлер үчүн, универсалдуу кондитерлер үчүн, шоколадчылар үчүн курс, Вена токочтору жана балдардын таттуусун жасаган кондитерлер үчүн программа.
Биография
Саша Кислицын балалык чагы кызыктуу өткөн: дем алыш күнү бүт үй-бүлөсү уктап жатканда, ал ашканага кирип, үй-бүлөсүн ар кандай токочтордун аң-сезимдүү жыттары менен ойготкон. Анын өзүндө таттуу тиш бар болчу, балалыктын эң сонун эскерүүлөрүнүн бири - апам чоң торт сатып алып, бардыгы чай ичип дасторконго отурушкан.
Бала толук эмес жана кыймылсыз болгонуна карабастан, тескерисинче, ал спорт менен машыгып, айрыкча командалык оюндар анын табитине ылайык келген. Бул ага кийинчерээк ал үчүн ыңгайлуу болгон жоопкерчилик, тартип жана эмгекчилдик сыяктуу сапаттарды тарбиялаган.
Саша үйдө бир нерсе бышырып жатканда, ал кайталаганды жактырчу эмес: ар бир жолу жаңы шедеврди ойлоп тапкан жана өзү да аны аябай жактырган.
Кулинардык мансап
Мектепти аяктагандан кийин, Саша кулинардык мектептин студенти болуп, кондитердик ашпозчу болуп билим алган. Бул жерде ал алгачкы билим алып, кийинчерээк Технологиялык колледжди аяктаган.
Ал окуу менен бир мезгилде иштей баштады жана бир күнү ал Москвага, PIR көргөзмөсүнө келди. Ашпозчулук чеберлеринин эмгектери таң калтырды, таң калтырды жана алдыга максат коюуга жардам берди: кулинардык бизнесте кесипкөй болуу.
Студенттен тез эле Александр ашпозчунун жардамчысына, андан кийин ашпозчу жана кондитер ашпозчусуна, кийинчерээк ашпозчу-технологго кетти. Өзүнүн маегинде Кислицын кантип ушундай жогорку деңгээлге жеткендигин айтып берди. Ал жөн гана башкалардын алдына келип, башкалардан кеч кетти, аракет кылды, жоопкерчиликти эч кимге жүктөгөн жок.
Колледжде француз тилинде, андан кийин италиялык ресторанда, ошондой эле чет элдик ашпозчулар иштеген мейманканаларда машыгуу мүмкүнчүлүгү бар болчу. Бул керектүү тажрыйбаны топтоого жардам берди.
Ийгилик тепкичи
Колледжден кийин ал эксклюзивдүү кулинардык искусство борборунда сабак берип, ал жерден Люксембургдагы Эл аралык кулинардык конкурска барып, Олимпиаданын алтын медалынын сыйлыгы менен кайтып келген. Бул сыйлык ага Москвадагы көптөгөн ресторандарга эшиктерди ачты.
Андан кийин башка конкурстар жана жаңы сыйлыктар болду, аларды азыр тизмеге келтирүү кыйын. Ошол эле учурда, Кислицин дүйнөнүн мыкты чеберлери менен чогуу окуп, билимди өздөштүрүп, алардын ишине суктанган.
Андан кийин ал өзүнүн мектебин ачууга убакыт келди деп ойлоп, эми анын эки мектеби бар: Москвада жана өзүнүн туулуп өскөн Краснодар шаарында.
