"Кошер" термини түзмө-түз идиш тилинен "колдонууга жарактуу" деп которулуп, таза диний келип чыккан. Кошер тамагы табигый эмес. Жүйүт дининин мыйзамдары ишенгендерге ишеним, азык-түлүк рациону жана тамак-ашты колдонуу эрежелери боюнча туура деп белгилейт.
"Кошер" аныктамасы кашрут деген аталыштан келип чыккан, бул көбүнчө тамак-аш менен байланышкан еврейлердин диний эрежелеринин жыйындысы. Кашрут чыныгы еврей жей турган тамак-аш азыктарын так жөнгө салат.
Кошердин эти
Күйүүчү жана артидактилдүү жаныбарлардын эти гана кошер деп эсептелет. Ушул өзгөчөлүктөрдүн биринин жоктугу этти тамак-ашка жараксыз кылат. Ошондуктан жүйүттөр чочконун этин же коён этин жешпейт. Бирок жүйүттөр уйдун жана койдун этин чексиз өлчөмдө жей алышат. Жада калса туяктуу жана чөп жегич жираф кашрутунун этин жесе болот.
Бирок эттин тигил же бул түрдөгү жаныбарга таандык болушу анын кошер белгиси катары кызмат кыла элек. Шечита - Кошер малды союунун эрежелеринин толук топтому бар. Бул бүтүндөй илим. Жырткычка оймочу шихет, ал бир жылга жакын убакыт бою өзүнүн кандуу өнөрүн үйрөнүп, ал тургай экзамен тапшырат. Чындыгында эле, жаныбардын эти кошер деп таанылышы үчүн, аны кескин курчутулган бычактын бир кыймылы менен өлтүрүү керек, ал тургай эң кичинекей жаракаттарды жана тешиктерди жаратпастан. Болбосо, мындай эт кошер эмес деп эсептелет жана жүйүттөр аны жешине жол бербейт.
Ошондой эле Тооратта канды колдонууга толук тыюу салынган. Демек, жаныбардын терисинен жасалган өлүгү анда кан бар-жогун текшерип чыгат. Жана бул процедурадан кийин деле эт сууга толук чыланат.
Кошер канаттуулары, балыктар жана башка азыктар
Кошер балыктарынын эки негизги касиети - бул оңой менен бөлүнүп турган кабырчыктар жана канаттар. Демек, сом, балык, балык жана акуладан башка балыктардын бардыгы кошер. Жада калса кара осетрдин икрасы да анын өндүрүүчүнүн күнөөсүнөн улам мындай деп таанылган эмес.
Көпчүлүк канаттуулар дагы кошер. Бир гана өзгөчөлүк - жырткычтар. Канаттуулар болсо, жүйүттөр үчүн тамак-ашка жарактуу.
Сүт азыктарына токтолсок, алардын бардыгы өз алдынча кошер. Бирок кошер алардын эттен өзүнчө колдонулушун белгилейт. Аларды жеп бүткөндөн кийин, сүттөн жасалган тамакты баштоодон мурун бир сааттан алты саатка чейин убакыт талап кылынышы керек (ар кандай еврей коомдорунда, мезгил ар кандай болот). Сүт азыктарынан кийин эт жегендин аралыгы бир кыйла төмөн жана жарым саатты гана түзөт. Ушул эрежелерди сактабаганда эт жана сүт азыктары кошер эмес болуп калат.
Кашрут амфибия курт-кумурскаларын жана алардын калдыктарын колдонууга таптакыр тыюу салат. Бир гана өзгөчөлүк - бул бал.
Ушул эле эрежелер топтому сойлоп жүрүүчүлөрдүн жана амфибиялардын эттеринин кошерин толугу менен тааныбайт.
