Чай адамдарга илгертен бери эле белгилүү болуп келген, дүйнөнүн бардык өлкөлөрү бул пайдалуу жана жагымдуу суусундукту жакшы көрүшөт, аны даярдоо жана чай ичүү аземи үчүн атайын рецепттерди ойлоп табышат. Айрым өлкөлөрдө бул суусундукту ичүүнүн кызыктуу жана кээде адаттан тыш узак мөөнөттүү салттары өнүккөн.
Японияда жана Кытайда чай ичүү
Бул өлкөлөрдө чай берүү жөрөлгөсү биринчи кезекте ой жүгүртүү менен алектенип, жакшы эс алуу мүмкүнчүлүгү катары каралат. Ал жерде чай шашылыш же тамак учурунда ичпейт. Жапонияда, Кытайдагыдай эле, аны чакан жабык идиштерде демдөө салтка айланган. Орточо алганда, бул процесс бир-эки мүнөттөн ашык эмес убакытты алат, андан кийин алынган инфузия чөйчөктөргө куюлат. Чайдын жалбырактары чайнекте калганы дагы көңүлдү бурат. Эң жакшы суусундук - 2-жолу демделгенден кийин алынган суусундук.
Күнөстүү Кытайдын жашоочулары апельсин, жасмин, лотос же магнолия кошулган таттуу эмес көк чайды көп ичишет. Булак суусун даярдоодо аны колдонуу өтө маанилүү. Мындай чайды өтө кичинекей ууртап ичишет.
Башында чай дары катары гана колдонулуп келген. Ал Кытай Тан династиясынын тушунда суусундук катары колдонула баштаган.
Адатта, Японияда чай ичүү атайын павильондордо өтөт жана бул "га-но-ю" деп аталган өтө татаал азем болуп саналат. Гейша аны даярдоо менен алектенишет. Япониялыктар, Кытай эли сыяктуу эле, чайды өтө эле шашылыш түрдө ичишет, өтө кичинекей ууртамда.
Англис салттары
Алыскы Азиянын жашоочулары сыяктуу эле, британиялыктардын да ичүү жана чай кайнатуу боюнча өзгөчө, өзгөчө маданияты бар. Ал жерде атайын чайнектерде берилет. Ал мындайча даярдалган: чай жалбырактары кургак, жакшы ысытылган идишке куюлуп, андан кийин кайнак суу куюлуп, 7 мүнөт кармалат. Андан кийин, чай кичинекей чөйчөктөргө кант жана сүт аз өлчөмдө куюлат.
Бул өлкөнүн жарандары аны күнүнө үч маал ичишет: эртең менен, салттуу түшкү тамак учурунда жана, албетте, кечки саат 5те, кээде алардын белгилүү "беш саат". Чай ичүү процессинде алар эриндерин бир аз кыйшайтып, ичимдикти акырындык менен "ууртап" жиберишет.
Арабча чай ичүү
Араптар чайды кичине өйдө карай кеңейген кичинекей стакандардан ичкенди жакшы көрөрүн бардыгы билишет. Ошол эле учурда, бул суусундукту эркектер гана даярдашат; көпчүлүк учурда муну үй-бүлө башчысы жасайт. Көк чайдын бир аз өлчөмүн темир чайнектин түбүнө куюп, үстүнө бир аз кайнак суу куюп, бардык ачуу жалбырактардан чыгып кетет. Андан кийин гана суу агып чыгат. Андан кийин идишке жалбыздын майдаланган жалбырактары жана эбегейсиз чоң шекер кошулат, мунун баары кайрадан суу куюлуп, чайнек отко салынат.
Кайнак суудан кийин, чайнек 5-7 мүнөткө коюлат. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, чай идиштен фарфор идишке бир нече жолу куюлат жана тескерисинче. Арабдардын салты боюнча конокко чай сунуштоо процесси үй ээлеринин меймандостугун көрсөтөт. Арабдар көк чайды гана ичишет, анткени дин аларга ачытылган суусундуктарды колдонууга тыюу салат.
Самовар Россия
Биздин өлкөдө өтө ысык, күчтүү кара чай ичүү салтка айланган. Буга чейин күчтүү чайдын жалбырактары самовардын суусу менен суюлтулган, бул суунун температурасын узак убакытка чейин сактап келген. Орус салты боюнча, чай жай жана узак убакытка, негизинен, чөйчөктөн ичилет. Бул ачуу суусундук кыям же кант кесектери менен ичилет.
Чайдын жалпы колдонулушу боюнча Россия дүйнөдө Кытай, Индия жана Түркиядан кийин 4-орунда турат.
Табышмактуу Тибет
Чай даярдоонун эң кызыктуу жолу Тибетте болсо керек. Бул өлкөдө чай кайнатмага окшош, көпчүлүккө тааныш салттуу куюуга эмес. Бул бөлүктөрдө жыпар жыттуу суусундук күчтүү көк чайдан, топоздун сүтүнөн жасалган майдан жана туздан жасалат. Бул өтө ысык масса узак убакыт бою бир тектүү аралашмага айланганга чейин жакшы урат. Таң калыштуусу, бул суусундук мыкты жылуулук касиетине ээ.
Cold America
АКШ - муздак чайдын мекени деп эсептелет. Ал көпчүлүккө ICE TEA деген ат менен тааныш. Чайды муздак ичүү жана экспресс ыкмасы менен даярдоо идеясы өткөн кылымдын башында, Сент-Луис шаарында өткөн Бүткүл дүйнөлүк көргөзмө учурунда пайда болгон. Чай өндүрүүчүлөрдүн бири иш-чаранын бардык конокторун өзүнүн суусундуктары менен сыйлоону чечти. Атап айтканда, алар үчүн эсепсиз көп чай даярдалган, бирок ал аябай ысык болгондуктан, жылуу суусундук ошол күнү ийгиликтүү болгон жок. Салынган акчалар текке кетпеши үчүн, өндүрүүчү чайга көп көлөмдөгү муз кошту. Алынган натыйжа чыныгы сенсацияны жаратты, ал тууралуу имиштер башка өлкөлөргө тез жетти.
