Кытайда жана Японияда чай жөн гана суусаган суусунду кандыруучу суусундук эмес. Бул мамлекеттердеги чай берүү аземи көптөгөн кылымдар бою болуп келген бүтүндөй искусство болуп саналат. Чай демдеп, андан кийин ичүү процесси адаттан тыш кызыктуу. Чай берүү аземи күндүн түйшүгүнөн бир аз тыныгуу алууга жана жакындарыңыз менен баарлашууга сонун мүмкүнчүлүк. Бул таазимде бардыгы маанилүү: чайдын түрү жана суунун сапаты, бышырылган убактысы жана колдонулган идиш-аяктар.
Ал зарыл
- чай,
- чайнек жана чөйчөктөр,
- демдөөчү суу.
Нускамалар
1 кадам
Кытайлардын айтымында, чайды демдөө үчүн чоподон жасалган кичинекей чайнектерди колдонуу жакшы, анткени анда чай анын мүнөздөмөлөрүн мыкты ачып бере алат. Ички бөлүгү ак болгон кичинекей чөйчөктөрдү тандасаңыз жакшы болот. Бул чай кайнатуунун күчүн анын түсүнө жараша аныктоого жардам берет. Кытай аземинде атайын жуп чай колдонулат (узун чөйчөктү венсиабей, ал эми ичүүчү чөйчөктү чэйби деп аташат).
Кайнатуу үчүн суу таза жана таза болушу керек (булак суусу эң жакшы), ал эми анын температурасы чайдын түрүнө жараша болот. Көк чай үчүн ал болжол менен 85 - 90 °, ал эми кара чай үчүн ал кайноо температурасына жакын болушу керек.
2-кадам
Алгач чайнекти жана чөйчөктөрдү алдын ала ысытыңыз. Бул чай жалбырагындагы эфир майлары толугу менен жайылышы үчүн керек. Ошондо чай жыпар жыттуу жана даамга бай болот.
3-кадам
Чайдын жалбырактарын чайнекке салыңыз. Анын көлөмү ар түрдүүлүгүнө, жалбырактардын канчалык тыгыз оролгонуна, чайдын ачышына жараша болот. Чайдын жалбырагын кошуудан мурун бир нече жолу чайкаңыз. Чай жалбырагынын үстүнө суу куюңуз. Чайнекти үчтөн үч бөлүгүн же үчтөн бирин толтура аласыз. Баардыгы кайрадан чайдын түрүнө жараша болот. Биринчи демделгенден кийин алынган инфузия мас эмес - чай жалбырактарындагы чаңды жууп, ошондой эле идиш-аякты кайрадан жылытыш керек.
4-кадам
Чайдын жалбырактарын экинчи жолу толтуруңуз. Ал демделсин. Бышыруу убактысы 1ден 10 мүнөткө чейин. Андан кийин чайды болжол менен төрттөн үч бөлүгү менен венсябэйге куюп, үстүнө экинчи чыны менен бекем жабыңыз да, оодарыңыз. Андан кийин суусундуктун даамынан жана жыпар жытынан рахат ала аласыз. Алар аны акырындык менен, кичине ууртап, ар дайым ысыктан ичишет.
5-кадам
Биринчи чөйчөктү ичкенден кийин суу куюп, чайды дагы кайнатсаңыз болот. Бул суусундуктун даамын жана жытын жоготкончо жасаса болот. Адатта, бир порция чай жалбырагы үч-төрт ирет бышырууга жетиштүү.
