Окумуштуу Колин Кэмпбелл өмүр бою тамак-аштын адамдын ден-соолугуна тийгизген таасирин изилдеп келет. Ал биздин планетанын жашоочуларынын тамак-аш рационунда канчалык өсүмдүк азыктары көп болсо, алар ошончолук ден-соолукка пайдалуу болот деп ырастайт. Анын изилдөөлөрү сынга алынган, бирок профессор Кэмпбелл анын теориясынын тууралыгына ишенет.
Ал тамак-аш дары болушу керек деген Гиппократтын сөзүнө таянат. Ал азык-түлүк кошулмалары тамактын сапатына кескин таасирин тийгизет деп ишенбейт.
Биография
Колин Кэмпбелл 1934-жылы Пенсильвания айыл аймагында туулган. Анын ата-энеси дыйкан болушкан жана үй-бүлөдө ден-соолукка пайдалуу болгон эт жана сүт азыктарына сыйынуу болгон.
Атасы жаш кезинде инфаркттан көз жумганда, Колин алгач оорунун себептери жөнүндө ойлонуп, аны тамактануудан башка эч нерсе менен байланыштыра алган эмес. Себеби менин атам ар дайым таза абада болуп, кол эмгеги менен алектенчү.
Быштак менен сүткө суктанган эжекеси рактан көз жумганда, жигиттин тамактын зыяндуулугу жана пайдасы жөнүндө ойлору ого бетер күчөдү.
Колин дыйканчылык менен алектенүүнү каалаган: жаныбарларды дарылоочу ветеринар болууну каалаган. Ошондуктан, ал Пенсильваниядагы, андан кийин Грузиядагы ветеринардык мектепти аяктаган. Андан кийин Корнелл университетине кирип, докторлук диссертациясын жактаган.
Үйлөнгөндөн кийин, ал дагы бир жолу эт сүйгөн адам рак оорусунан жабыркап жаткандыгын байкоо мүмкүнчүлүгүнө ээ болду - бул анын кайненеси болгон. Ошол учурда ал акыры көптөгөн оорулар тамактануудан улам пайда болоруна көзү жетти. Бирок, ал ошол учурда бул жаатта эч кандай изилдөө иштери болгон эмес, ошондуктан керектүү маалыматтарды топтой баштаган.
Изилдөө
Кэмпбелл окумуштуу катары эмгек жолун 1965-жылы Массачусетс технологиялык институтунда баштаган. Андан кийин Virginia Tech компаниясында иштеген. Анын изилдөөсүнүн предмети тамактануу менен адамдын ден-соолугунун ортосундагы байланышты табуу болгон.
Илимий жашоосундагы эң унутулгус учур Азияга саякат болду, ал жерде окумуштуулар ачка адамдарга жардам берүүгө аракет кылышты. Ал жерде бай үй-бүлөлөрдө балдар жакырларга караганда көп оорушат экен. Айрыкча, көптөгөн балдар боор рагынан жабыркап, алардын арасында жакыр балдардын пайызы өтө төмөн болгон.
Ал эми статистика дагы ушундай эле сандарды көрсөттү: Японияда эркектер тез тамак-аш культу болгон Америкага караганда простата рагынан 100 эсе аз азап тартышты. Өсүмдүк тектүү тамактарды жеген Кениядагы аялдар Америкадагы аялдарга караганда 18 эсе аз эмчек рагы менен жабыркаган.
Кэмпбелл ошондой эле бир тарыхый чындыкты тапкан: кыркынчы жылдардын башында фашисттер Норвегияны басып алышканда, айылдыктардын малын толугу менен тартып алышкан. Норвегиялыктар өсүмдүк азыктарына өтүшү керек болчу. Дал ошол жылдары бул мамлекетте жүрөк пристубунун саны кыйла азайган. Ал эми фашисттерди кууп чыгып, кадимки тамак-ашка өткөндө, инфаркттын ылдамдыгы жогорулады.
Колин Кэмпбелл жөнүндө сөз болгондо, алар, албетте, эки экспериментти эскеришет: Индия жана Кытай. Лабораториялык эксперименттер келемиштерде жүргүзүлгөндүктөн, Индиянын тажрыйбасы көп учурда талашка түшөт. Бирок кытайлык изилдөө жөнүндө талашуу кыйын, анткени изилдөөгө бир нече жүздөгөн адамдар катышкан.
1983-жылы Кэмпбелл бул изилдөөнүн натыйжаларын талдоону чечкен. Бул иш жети жыл созулуп, натыйжада илимпоз эт жана сүт азыктары оорулардын, анын ичинде онкологиянын пайда болушуна өбөлгө болот деген тыянакка келген.
Кэмпбелл өзүнүн изилдөөлөрүнүн натыйжаларын "China Study" жана "Ден-соолукка пайдалуу тамак" китептеринде сүрөттөгөн. Анын дагы башка чыгармалары бар, бирок бул экөө эң популярдуу. Китептер бир нече жолу басылып чыгып, миллиондогон нускада сатылган. Алар 2013-жылы орус тилине которулган.
1. Тамактанууда азыктардын бири-бири менен өз ара аракетин эске алышыңыз керек.
2. Тамак-аш кошулмалары керексиз реакцияларды жаратышы мүмкүн.
3. Өсүмдүк тамак-аштары жаныбарларга караганда пайдалуу.
4. Тамактануунун сапаты ооруларга же ден-соолукка жооптуу гендердин ойгонушуна таасирин тийгизиши мүмкүн.
5. Тамактануу айлана-чөйрөнүн жагымсыз факторлорунун таасирин азайтышы мүмкүн.
6. Тамак ооруну да жаратат жана аны айыктырат.
7. Тамактануунун жардамы менен оорунун алдын аласыз.
8. Туура тамактануу ден-соолукту чыңдоого өбөлгө түзөт.
Кэмпбеллдин изилдөөсү көп учурда сынга алынат. Оппоненттер аны эксперименттердин илимге негизделбегендиги үчүн айыпташууда, ошондой эле тамак-аштан тышкары, адамдын жашоосунда адамдын ден-соолугуна таасир этүүчү көптөгөн факторлор бар деп жатышат. Бул жерде экология, стресс жана кыймылсыз жашоо образы.
Сынга карабастан, Кэмпбелл ишин улантып, анын теориясы эртедир-кечтир адамдарга тааныш болуп, аларга көп пайда алып келет деп эсептейт.
Мындан тышкары, Кэмпбеллдин теориясынын жактоочулары адамдарды адатта керексиз тамак-аш менен азыктандырып, андан кийин аларды дары-дармек сатып алууга мажбурлоону каалаган мал чарбачылыгы жана фармацевтикалык компаниялар кызыкдар экендигин четке кагышпайт.
Жеке жашоо
Колин Кэмпбелл үй-бүлөлүү, анын шериги Карен. Алардын үч баласы бар жана алардын бардыгы аталарынын жаныбарлардын тамак-ашы зыяндуу деген теориясын колдошот. Окумуштуунун бүт үй-бүлөсү өсүмдүктөрдү азыктандырууга өттү.
Бирок, Кэмпбелл вегетариандыктын фанаты эмес жана бардык маектеринде ал менен макул болбогондорду айыптабагандыгын белгилейт. Ал жөн гана адамдарга билгенин жеткирет.
Колиндин ар бир баласы, өз тармагында, тигил же бул жагынан атасынын идеяларын жайылтышат.
Нельсон тамактануу жөнүндө тасмаларды тартып келген. Ал ошондой эле атасы жана анын изилдөөлөрү жөнүндө биографиялык фильмдерди алып салат.
Кызы Кит атасынын жолун жолдоду: ал илимпоз болуп, туура тамактануу маселелерин да чечти.
Майкл дарыгер, үй-бүлөлүк медицинанын доктору болуп калды. Ал ошондой эле Колиндин Кытайды изилдөө китебинин авторлошу.
Колин Кэмпбеллдин сырткы көрүнүшүнө караганда, анын теориясы туура болушу мүмкүн - тогузунчу он жылдыкта ал абдан жаш көрүнөт.
