Кайсы гана мамлекеттин болбосун тарыхы согуш талааларында жана чоң курулуштарда гана эмес, дасторкон үстүндө да калыптанат. Фронттогу жоокердин моралдык абалы анын тамактануусунун сапаты менен аныкталат. Тынчтык мезгилинде жашап жана иштеп жаткан инженерге же бульдозеристке дагы ушуну айтууга болот. Ушул жана көптөгөн ачылыштардын бардыгы орус окумуштуусу Вильям Васильевич Похлебкин тарабынан жасалган.
Жаштар
Уильям Похлебкин окурмандардын кеңири чөйрөсүнө жана жалпысынан кызык адамдарга кызыктуу жана пайдалуу китептердин автору катары белгилүү. Бул адамдын өмүр баянын укмуштуу окуялар сыяктуу окуса болот. Туулгандыгы тууралуу күбөлүккө ылайык, ал 1923-жылы 20-августта тукум кууп чыккан революционердин үй-бүлөсүндө туулган. Баланын ата-энеси Москвада жашаган. Похлебкин - атасынын чыныгы фамилиясы эмес, ал революциялык иш менен алектенген мезгилдеги каймана аты. Паспортуна ылайык, ал Василий Михайлович Михайлов деп катталган.
Уильям дени сак атмосферада чоңойгон. Ал физикалык жана акыл эмгегине көнүп калган. Ал достору жана кошуналары кандайча жашаарын жакшы билген. Ал жаш кезинде эле чет тилдерди өздөштүрүү жөндөмүн көрсөткөн. Мектептен кийин университетте билимимди уланта бермекмин, бирок согуш башталып, бардык пландар кийинкиге жылдырылышы керек болчу. Жетилгендик сертификатын алып, Похлебкин майданга өз ыктыяры менен кетти. Москванын жанындагы кышкы контрчабуул учурунда ал катуу контузия алган. Ал "комиссиянын эсебинен чыгарылышы мүмкүн", бирок белгилүү кулинардык адис аны полктун штабында кызматта калтырууну суранды - ал немис тилин жакшы билген.
1945-жылы Похлебкин Москва мамлекеттик университетинин эл аралык мамилелер факультетине кирген. Анын илимий карьерасы ийгиликтүү өнүгүп келе жаткан. 50-жылдардын башында эле Уильям Васильевич Похлебкин Чыгыш Европадагы жумушчу кыймылынын тарыхы боюнча докторлук диссертациясын коргогон. Илим чөйрөсүндөгү кесиптештер жана жетекчилер менен мамиле бирдей болгон жок. Натыйжада, ага бардык архивдерди кароого мүмкүнчүлүк берилбей, өзү окуткан Тарых институтунан кетүүнү суранышкан.
Кулинардык адис
Эркинсиз түрдө "бекер нанга" өтүү Похлебкинге кубаныч тартуулаган жок, бирок ал үмүтсүздүккө себеп болгон жок. Өзүнүн мүнөздүү кылдаттыгы жана ырааттуулугу менен ал кулинариянын тарыхын изилдей баштаган. Биринчи чоң тема - чачтын пайдалуу касиеттери жана аны даярдоонун эрежелери. 60-жылдардын ортосунда "Чай" аттуу китеп жарык көргөн. Окурмандар китепти ыраазычылык менен кабыл алышты. Расмий басма сөз четке какты. Автордун андан аркы макалалары жана рецепттери гезит беттерине чыга баштады. Похлебкиндин бул маселеде ага жардам берген журналисттердин арасында достору болгон.
Расмий маалыматтарга ылайык, 70-жылдардын ортосуна чейин совет адамдарынын тамактануусунун калориясы америкалыктардыкына барабар болгонун белгилөө кызыктуу. Бирок, бул эки өнүмдүн - картошканын жана нандын аркасында мүмкүн болду. Партия менен окмот элдин жыргалчылыгы жонундо оз камкордугун улантышты жана Похлебкин бул процессте озунун мумкунчулукторуно жараша катышты. 1991-жылы ал өзүнүн эң белгилүү "Арактын тарыхы" китебин чыгарган. Ал чыныгы бестселлерге айланды.
Уильям Васильевич Похлебкиндин жеке жашоосу тегиз эмес болчу. Окумуштуу жана кулинардык адис эки жолу турмушка чыккан. Биринчи учурда, күйөөсү менен аялы бир нече жыл жашап, скандалсыз ажырашууну чечишкен. Сүйүү жок болуп кетти, дагы эмне кылыш керек эле? Экинчи жолу Похлёбкин Евдокия аттуу жаш айымдын демилгеси менен үйлөнгөн. Уул никеде төрөлдү. Бир аз убакыттан кийин жаш аялы "үйрөнгөн курттан" чыгып кетти. Уильям Похлебкин 2000-жылы жазында кайгылуу каза болгон.
